Kabishof ospite del programma Geo & Geo su rai 3

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Siegfried e Ylenia spiegano la tecnica di preparazione dei crauti e la ricetta per prepararli.

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di crauti, una cipolla, noce di burro, farina e sale.

Preparazione: Si lavano leggermente i crauti dal sale sotto l'acqua fresca e poi si fanno bollire per circa 30 minuti.

Si rosola la cipolla nel burro, si unisce la farina, si cuoce per qualche minuto, si aggiunge dell'acqua procedendo come per la besciamella.

Nel frattempo si scolano i crauti cotti, si strizzano con le mani e si uniscono al composto. Aggiungere un pò di sale e a scelta unire cumino, foglie di alloro e bacche di ginepro.

Ricordatevi che meno spezie si aggiungono e più si assapora il gusto

dell' ingrediente principale.

Buon appetito!